ロール白菜

★　材　料　★

　白菜・・・１２枚くらい

【Ａ】

　牛豚合挽き肉・・・８００ｇ

　ナツメグ・・・少々

　ブラックペッパー・・・少々

　塩・・・小さじ１

【Ｂ】

　玉ねぎ（みじん切り）・・・１個分

　生パン粉・・・約１／２カップ

【スープの材料】

　固形ブイヨン・・・３個

　水・・・１５００ｃｃ 

　自家製ベーコン（一口大に切る）・・・約５０ｇ

　ローリエ・・・２枚

★　作り方　★

　１．白菜をゆでて（軸がしんなりするまで）、湯切りして冷ます。

　２．冷めたら、軸の厚い部分を削いで巻き易くする。

　３．ボールにＡを入れて少し粘りが出るまでこねる。

　４．３にＢを入れ、全体がなじむようにこねる。

　５．４を７０～８０ｇくらいに分ける。

　６．２の白菜で５を包み、楊枝を使ってほどけないようにする。

　７．鍋に６、スープ材料を入れ、弱火で１時間ほど煮込んで出来上がり。

　（肉に火が通ればＯＫ。もっと長くコトコト煮込んでもＯＫ）

そのまま一晩置いてから温め直すのもGOOＤ♪

具が余ったら、そのままハンバーグにするｗ

豚肉と白菜のアジア風炒め

★　材　料　★

　豚こま肉・・・２００g

　白菜・・・２〜３枚

　玉ねぎ・・・１／４個

　サラダ油・・・大さじ１

　あらびきガーリック（GABAN）・・・小さじ１／３　

【A】

　塩・・・適量

　ブラックペパー・・・適量

【B】

　ナンプラー・・・大さじ１

　パクチー（フリーズドライ）・・・大さじ１

★　作り方　★

　１．豚こま肉をほぐし、Aをなじませる。

　２．白菜を一口大に切り、玉ねぎを薄くスライスする。

　３．フライパンを強火で加熱し、油、ガーリックを入れる。

　４．香りが出たら１を炒め、半分くらい火が通ったら２を入れる。

　５．全体を絡めたらフタをし、３分ほど蒸し焼きにする。

　６．フタを取り、Bを入れて調味し、全体を絡めて出来上がり。

もやしの塩こんぶ和え

★　材　料　★

　もやし・・・１袋

【A】

　塩こんぶ・・・１０g

　ごま油・・・少々

　しょう油・・・少々

★　作り方　★

　１．もやし、水５０ccをルクエに入れる。

　２．１を電子レンジ（５００W）で約３分加熱する。

　３．２を水にさらして冷まし、水気をしぼる。（しぼり過ぎない）

　４．３とAをボールに入れ、全体を絡めたら出来上がり。