読者です 読者をやめる 読者になる 読者になる

Loghouse kitchen

ログハウスのキッチンで作るゆーたの料理レシピブログです。また作る時に使える備忘録(笑)

ロール白菜

f:id:yutarau:20131123092441j:plain

★ 材 料 ★

 白菜・・・12枚くらい

【A】

 牛豚合挽き肉・・・800g

 ナツメグ・・・少々

 ブラックペッパー・・・少々

 塩・・・小さじ1

【B】

 玉ねぎ(みじん切り)・・・1個分

 生パン粉・・・約1/2カップ

【スープの材料】

 固形ブイヨン・・・3個

 水・・・1500cc 

 自家製ベーコン(一口大に切る)・・・約50g

 ローリエ・・・2枚

 

★ 作り方 ★

 1.白菜をゆでて(軸がしんなりするまで)、湯切りして冷ます。

 2.冷めたら、軸の厚い部分を削いで巻き易くする。

 3.ボールにAを入れて少し粘りが出るまでこねる。

 4.3にBを入れ、全体がなじむようにこねる。

 5.4を70~80gくらいに分ける。

 6.2の白菜で5を包み、楊枝を使ってほどけないようにする。

 7.鍋に6、スープ材料を入れ、弱火で1時間ほど煮込んで出来上がり。

 (肉に火が通ればOK。もっと長くコトコト煮込んでもOK)

 

そのまま一晩置いてから温め直すのもGOOD♪

具が余ったら、そのままハンバーグにするw

豚肉と白菜のアジア風炒め

f:id:yutarau:20131116123133j:plain

★ 材 料 ★

 豚こま肉・・・200g

 白菜・・・2〜3枚

 玉ねぎ・・・1/4個

 サラダ油・・・大さじ1

 あらびきガーリック(GABAN)・・・小さじ1/3 

【A】

 塩・・・適量

 ブラックペパー・・・適量

【B】

 ナンプラー・・・大さじ1

 パクチー(フリーズドライ)・・・大さじ1

★ 作り方 ★

 1.豚こま肉をほぐし、Aをなじませる。

 2.白菜を一口大に切り、玉ねぎを薄くスライスする。

 3.フライパンを強火で加熱し、油、ガーリックを入れる。

 4.香りが出たら1を炒め、半分くらい火が通ったら2を入れる。

 5.全体を絡めたらフタをし、3分ほど蒸し焼きにする。

 6.フタを取り、Bを入れて調味し、全体を絡めて出来上がり。

もやしの塩こんぶ和え

f:id:yutarau:20131115160234j:plain

 

★ 材 料 ★

 もやし・・・1袋

【A】

 塩こんぶ・・・10g

 ごま油・・・少々

 しょう油・・・少々

 

★ 作り方 ★

 1.もやし、水50ccをルクエに入れる。

 2.1を電子レンジ(500W)で約3分加熱する。

 3.2を水にさらして冷まし、水気をしぼる。(しぼり過ぎない)

 4.3とAをボールに入れ、全体を絡めたら出来上がり。