Loghouse kitchen

ログハウスのキッチンで作るゆーたの料理レシピブログです。また作る時に使える備忘録(笑)

2013-02-07から1日間の記事一覧

ローストビーフのデミグラス煮込み

★ 材 料(ローストビーフ) ★ 牛肉(肩ロースのブロック)・・・1.5kg 塩・・・適量 コショウ(荒挽き)・・・適量★ 作り方 ★ 1.牛肉を冷蔵庫から取り出し、なるべく常温にします。 2.牛肉の表面全体に、塩、コショウをふって馴染ませます。 2.2…

インドスパイスでドライカレー

★ 材 料(2人分)★ ご飯・・・茶碗(やや大き目)2杯程度 玉ねぎ・・・1/2個 ニンジン・・・1/4本 ベーコン・・・50g 塩・・・適量 サラダ油・・・大さじ3~4【ホールスパイス】 ローリエ・・・1枚 クミンシード・・・小さじ1 マスタードシー…

きゅうりとツナのクレイジーホットサンド@トラメジーノ

★ 材 料 ★【具の材料】 春きゅうり(埼玉県産)・・・3本 ツナ缶(80g)・・・1缶 クレイジーソルト・・・小さじ1.5+α(調整用)【ホットサンドの材料(2個分)】 パン(サンドイッチ用)・・・4枚 スライスチーズ(とろけるやつ)・・・1枚 マ…

鶏むね肉とニラの塩麹炒め

★ 材 料 ★ 鶏むね肉・・・300g ニラ・・・5本程度 サラダ油・・・大さじ1【味付け材料】 塩麹・・・大さじ1.5 しょう油・・・適量★ 作り方 ★ 1.鶏むね肉を一口大に切ります。 2.1と塩麹をジップロックに入れます。 3.2を手で揉んで全体を馴…

フライドポテト

★ 材 料 ★ じゃがいも(大き目)・・・2個(皮をむいて約500g) 塩・・・適量★ 作り方 ★ 1.ジャガイモの皮をむき、5mm角ほどの棒状に切ります。 2.鍋に湯をわかし、1を3分ほどゆでます。 3.ゆで上がったら湯切りし、角皿等に隙間をあけてを…

鶏のから揚げ@塩麹

★ 材 料 ★ 鶏もも肉・・・2枚(1枚300g前後)【味付け材料】 塩麹・・・大さじ2 ニンニク・・・1/2個 生姜・・・ニンニク同量【ころもの材料】 薄力粉・・・100g 片栗粉・・・20g 玉子・・・1個★ 作り方 ★ 1.鶏もも肉を一口大(好みの大…

スモークサーモン&塩麹ヨーグルトのベーグルサンド

★ 材 料 ★ ベーグル・・・1個 スモークサーモン・・・1~2切れ 玉ねぎ(スライス)・・・適量 ケーパー・・・適量【塩麹ヨーグルト】 小岩井生乳100%ヨーグルト・・・200g 塩麹・・・10g★ 作り方 ★【塩麹ヨーグルト】 1.ヨーグルトを4~5…

ビーフストロガノフ

★ 材 料 ★ 牛すね肉・・・300g 玉ねぎ・・・2個 ニンジン・・・1本 しめじ・・・200g ニンニク・・・1個 トマト缶・・・1缶 牛乳・・・300cc サワークリーム・・・100g バター・・・10g パセリ(ドライ)・・・適量【味付け材料】 …