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Loghouse kitchen

ログハウスのキッチンで作るゆーたの料理レシピブログです。また作る時に使える備忘録(笑)

鶏むね肉とニラの塩麹炒め

★ 材 料 ★ 鶏むね肉・・・300g ニラ・・・5本程度 サラダ油・・・大さじ1【味付け材料】 塩麹・・・大さじ1.5 しょう油・・・適量★ 作り方 ★ 1.鶏むね肉を一口大に切ります。 2.1と塩麹をジップロックに入れます。 3.2を手で揉んで全体を馴…

鶏のから揚げ@塩麹

★ 材 料 ★ 鶏もも肉・・・2枚(1枚300g前後)【味付け材料】 塩麹・・・大さじ2 ニンニク・・・1/2個 生姜・・・ニンニク同量【ころもの材料】 薄力粉・・・100g 片栗粉・・・20g 玉子・・・1個★ 作り方 ★ 1.鶏もも肉を一口大(好みの大…

スモークサーモン&塩麹ヨーグルトのベーグルサンド

★ 材 料 ★ ベーグル・・・1個 スモークサーモン・・・1~2切れ 玉ねぎ(スライス)・・・適量 ケーパー・・・適量【塩麹ヨーグルト】 小岩井生乳100%ヨーグルト・・・200g 塩麹・・・10g★ 作り方 ★【塩麹ヨーグルト】 1.ヨーグルトを4~5…

豚もつ炒め@塩麹しょう油

★ 材 料 ★ 豚もつ・・・250g 玉ねぎ・・・1/4個 ニラ・・・10本程度 サラダ油・・・大さじ1 【A】 塩麹・・・20g しょう油・・・大さじ1 お酒・・・大さじ1 ★ 作り方 ★ 1.豚ホルモン、Aをジップロックに入れて良くもみ、冷蔵庫で一晩寝か…

豚肉と新玉ねぎの塩麹ぽん酢炒め

★ 材 料 ★ 豚肉(肩・ばら切り落とし)・・・250g 新玉ねぎ・・・1個 塩麹・・・大さじ1 ぽん酢・・・適量 サラダ油・・・大さじ1★ 作り方 ★ 1.豚肉に塩麹を揉んで馴染ませ、10分ほど置きます。 2.新玉ねぎを半円にスライスします。 3.フライ…

ニラの塩麹和え

★ 材 料 ★ ニラ・・・1束 塩麹・・・小さじ1.5〜2★ 作り方 ★ 1.ニラを4cm程度の長さに切ります。 2.1を軽く洗ってルクエに入れ、電子レンジで3分ほど加熱します。 3.荒熱が取れたら軽くニラをしぼり、塩麹と和えたら出来上がり。ルクエが無…

塩麹ホルモン@おつまみ確定(笑)

★ 材 料 ★ ホルモン(白もつ)・・・250g 長ねぎ・・・1本 塩麹・・・25g(好みで調整) 黒コショウ・・・適量 しょう油・・・適量(あまり多く入れない) サラダ油・・・大さじ1★ 作り方 ★ 1.ホルモンに塩麹、黒コショウを混ぜ合わせ、10分ほ…

塩麹トンテキ@玉ねぎ甘酢ソース

★ 材 料 ★ 豚ロース(厚切り)・・・3枚(1枚あたり約150g) 玉ねぎ・・・1個 サラダ油・・・大さじ1 【下味付け】 塩麹・・・肉の10%の量 【味付け材料】 しょう油・・・大さじ3 砂糖・・・大さじ3 酢・・・大さじ2★ 作り方 ★ 1.豚ロースの…

もやしの塩麹ナムル

★ 材 料 ★ もやし・・・1袋 水・・・100cc程度 【味付け材料】 ごま油・・・小さじ2 塩麹・・・15g 塩・・・適量(好みで)★ 作り方 ★ 1.もやしを軽く水で洗い、水と一緒にルクエに入れます。 2.電子レンジに入れ、4分ほど加熱します。 3.…