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Loghouse kitchen

ログハウスのキッチンで作るゆーたの料理レシピブログです。また作る時に使える備忘録(笑)

鶏肉とひよこ豆のトマト鍋カレー

★ 材 料(4~6人分) ★ 鶏もも肉・・・1枚(約300g) ひよこ豆(水煮)・・・1缶(固形分240g) 玉ねぎ・・・1個 ニンニク(すりおろし)・・・1片分 生姜(すりおろし)・・・ニンニク同量 トマト鍋スープ(カゴメ)・・・1袋(750g) サ…

ミックスビーンズのマサラ

★ 材 料 ★ ミックスビーンズ・・・2缶 トマト缶・・・1/2缶 水・・・100cc 玉ねぎ(みじん切り)・・・1/4個分 ニンニク(すりおろし)・・・小さじ2 生姜(すりおろし)・・・小さじ2 塩・・・小さじ2 パクチー(フリーズドライ)・・・大さ…

ロール白菜

★ 材 料 ★ 白菜・・・12枚くらい 【A】 牛豚合挽き肉・・・800g ナツメグ・・・少々 ブラックペッパー・・・少々 塩・・・小さじ1 【B】 玉ねぎ(みじん切り)・・・1個分 生パン粉・・・約1/2カップ 【スープの材料】 固形ブイヨン・・・3個 …

豚肉と白菜のアジア風炒め

★ 材 料 ★ 豚こま肉・・・200g 白菜・・・2〜3枚 玉ねぎ・・・1/4個 サラダ油・・・大さじ1 あらびきガーリック(GABAN)・・・小さじ1/3 【A】 塩・・・適量 ブラックペパー・・・適量 【B】 ナンプラー・・・大さじ1 パクチー(フリーズドラ…

鶏肉としめじの炊き込みご飯

鶏肉としめじの炊き込み御飯(^o^) ★ 材 料 ★ お米・・・4合 鶏もも肉(250g前後)・・・1枚 しめじ・・・100g 玉ねぎ・・・1個 【A】 水・・・800cc 長ネギ・・・(青い部分)2本分 生姜・・・ニンニク2片ほど 【B】 鶏がらスープの素 …

鶏もも肉とキャベツの甘みそ炒め

★ 材 料 ★ 鶏もも肉・・・1枚 キャベツ・・・3~4枚 玉ねぎ・・・1/2個 サラダ油・・・大さじ1 【タレの材料】 味噌・・・大さじ1 焼鳥のタレ・・・大さじ2 お酒・・・大さじ2 みりん・・・少々 コショウ・・・少々 ★ 作り方 ★ 1.タレの材料を全…

ピーマンの塩こんぶ炒め

★ 材 料 ★ ピーマン・・・3個 玉ねぎ・・・1/8個 ごま油・・・大さじ1 【A】 塩こんぶ・・・5g(好みで調整) お酒・・・少々 みりん・・・少々 【仕上げ調味料】 しょう油・・・適量(好みで) ★ 作り方 ★ 1.ピーマンの種を取り、細切りにします。…

ゴーヤチャンプル~

★ 材 料 ★ ゴーヤ・・・小1本 スパム(減塩)・・・100g 玉ねぎ・・・1/4個 玉子・・・1個 サラダ油・・・大さじ1 しょうゆ・・・少々 塩&コショウ・・・適量 ★ 作り方 ★ 1.スパムを短冊切りにします。 2.ゴーヤを縦半分に切って種を取り、薄…

クリーミーボロネーゼ

★ 材 料 ★ パスタ(2人分)・・・200g 生クリーム(2人分)・・・100cc 塩・・・適量 ブラックペパー・・・適量 【ボロネーゼソース】 合い挽き肉・・・250g 玉ねぎ(みじん切り)・・・2個 ニンジン(みじん切り)・・・1本 セロリの茎(みじ…

マイルド&スパイシー★和風カレーつけスパゲティ

★ 材 料(2人分) ★ ママー つけて食べるスパゲティ・・・200g 牛乳・・・200cc とろけるチーズ・・・適量(お好みで) 【a】 ナチュラルピュアカレーパウダー(S&B)・・・10g 小麦粉・・・30g 無塩バター・・・10g 【b】 玉ねぎ(みじん切り…

ルーを使わないポークカレー@ダッチオーブン

★ 材 料 ★ 豚ロース(ブロック)・・・800g ジャガイモ(男爵)・・・5個 ニンジン・・・1本 玉ねぎ・・・3個 ニンニク(すりおろし)・・・1片分 生姜(すりおろし)・・・ニンニク同量 トマト缶(カットトマト)・・・1缶 赤ワイン・・・100c…

鶏&牛肉のトマトココナッツカレー

★ 材 料 ★ 鶏もも肉・・・150g 牛肉(肩ロース)・・・100g ジャガイモ・・・1個 玉ねぎ・・・1個 ニンニク(すりおろし)・・・1片分 生姜(すりおろし)・・・ニンニク同量 トマト缶(カットトマト)・・・1/2缶 ココナッツミルク・・・50…

チキンカチャトラ

★ 材 料 ★ 鶏もも肉・・・350g 玉ねぎ・・・1.5個 オリーブオイル・・・大さじ2 ニンニク・・・1片(5g程度)【材料A(肉の下処理)】 塩・・・適量 ブラックペッパー・・・適量 片栗粉・・・大さじ2【材料B(煮込みソース)】 トマト缶(カッ…

ソーメンチャンプルー

★ 材 料 ★ ソーメン・・・1束 ゴーヤ・・・1/4本 ニンジン・・・1/3本 玉ねぎ・・・1/4個 もやし・・・1/4袋 だし汁・・・50cc 塩 ・・・適量 コショウ・・・適量 こーれーぐーす・・・お好みで サラダ油・・・大さじ2 かつお節・・・適量…

鶏ささみと新玉ねぎの和風サラダ

★ 材 料 ★ 新玉ねぎ・・・1/2個 鶏ササミ・・・4本 塩・・・1つまみ【ドレッシングの材料】 大根・・・5/1本 ぽん酢・・・大さじ3 ごま油・・・大さじ1 ブラックペッパー・・・適量★ 作り方 ★ 1.新玉ねぎを半円薄輪切りにします。 2.1と水(…

鶏肉とトマトの和風炒め煮

★ 材 料 ★ 鶏もも肉・・・1枚(約300g) トマト・・・1個(約150g) 玉ねぎ・・・1個 オリーブオイル・・・大さじ1【味付け材料】 しょう油・・・大さじ2 お酒・・・大さじ1 砂糖・・・大さじ1 水・・・150cc★ 作り方 ★ 1.味付け材料…

ひよこ豆と春野菜のあっさりカレー

★ 材 料 ★ ひよこ豆(水煮)・・・1缶(240g) 新玉ねぎ・・・1個 かき菜(茹でた物)・・・200g トマト缶(カットトマト)・・・1/2缶 水・・・50cc 牛乳・・・100cc ニンニク(すりおろし)・・・1片 生姜(すりおろし)・・・ニン…

ローストポーク

★ 材 料 ★ 豚肩ロース(ブロック)・・・2.5kg 玉ねぎ(小)・・・2個 ニンジン・・・1本 ジャガイモ(小)・・・4個程度【煮込み材料】 ローズマリー(フレッシュ)・・・5~6本 ローリエ・・・2枚 セロリ・・・1~1.5本【下味付け用】 塩・・…

スキレット肉じゃが

★ 材 料 ★ 豚ロース(スライス)・・・200g ジャガイモ・・・4個 玉ねぎ・・・1個 ニンジン・・・1/2本 ごま油・・・大さじ2【味付け材料】 水・・・400cc しょう油・・・大さじ3 みりん・・・大さじ1 お酒・・・大さじ1 砂糖・・・大さじ…

ヤムウンセン

★ 材 料 ★ 春雨・・・100g ニンジン・・・1/3本 玉ねぎ・・・1/2個 ピーマン・・・1個 エビ(ボイル済み)・・・100g【ドレッシングの材料】 ナンプラー・・・大さじ2 レモン汁・・・大さじ2 砂糖・・・小さじ1 カイエンペパー・・・適量 …

エッグ・マサラ(玉子のカレー)

★ 材 料 ★ 玉子・・・5個 玉ねぎ・・・2個 水・・・800cc トマトピューレ・・・大さじ2 ココナッツファイン・・・大さじ3 ニンニク・・・10g 生姜・・・10g サラダ油・・・大さじ2 塩・・・小さじ2+α(調整用) 砂糖・・・小さじ1/2【…

デミじゃが(じゃがいものデミグラス煮込み)

★ 材 料 ★ ジャガイモ・・・2個 ニンジン・・・1/2本 玉ねぎ・・・1個 ローリエ・・・1枚 ブイヨン(キューブ)・・・1個 水・・・200cc デミグラスソース・・・1缶(250cc) 塩・・・適量 ケチャップ・・・大さじ1~2★ 作り方 ★ 1.ジ…

インドスパイスでドライカレー

★ 材 料(2人分)★ ご飯・・・茶碗(やや大き目)2杯程度 玉ねぎ・・・1/2個 ニンジン・・・1/4本 ベーコン・・・50g 塩・・・適量 サラダ油・・・大さじ3~4【ホールスパイス】 ローリエ・・・1枚 クミンシード・・・小さじ1 マスタードシー…

ビーフストロガノフ

★ 材 料 ★ 牛すね肉・・・300g 玉ねぎ・・・2個 ニンジン・・・1本 しめじ・・・200g ニンニク・・・1個 トマト缶・・・1缶 牛乳・・・300cc サワークリーム・・・100g バター・・・10g パセリ(ドライ)・・・適量【味付け材料】 …

生ハムと玉ねぎのココナッツ煮込み

★ 材 料 ★ 生ハム・・・130g 玉ねぎ・・・1個 ココナッツミルク・・・250cc サラダ油・・・大さじ1【味付け材料】 塩・・・小さじ1/2 ブラックペパー・・・適量 ナツメグ・・・適量★ 作り方 ★ 1.生ハムを一口大にカットします。 2.玉ねぎ…

ジャガイモ&ほうれん草のトマトココナッツカレー

★ 材 料 ★ ジャガイモ・・・4個 ほうれん草・・・1束 玉ねぎ・・・1/2個 ニンニク・・・1片 生姜・・・ニンニク同量 カットトマト缶・・・1缶 ココナッツミルク・・・1缶 水・・・200cc 塩・・・小さじ2 砂糖・・・小さじ1/4 サラダ油・・…

キーマカレー(豚挽肉)

★ 材 料 ★ 豚挽肉・・・450g 玉ねぎ・・・1/2個 グリーンピース・・・1缶(50g) トマトジュース・・・1缶 水・・・250cc サラダ油・・・50cc ニンニク・・・1片 生姜・・・ニンニク同量 塩・・・小さじ1+α(調整用)【ホールスパイ…

牛丼

★ 材 料 ★ 牛肉(肩ロース切落とし)・・・500g 玉ねぎ・・・3個【タレの材料】 水・・・800cc 料亭の白だし・・・40cc しょう油・・・100cc お酒・・・30cc みりん・・・20cc 砂糖・・・50g ニンニク(すりおろし)・・・2…

エビとベーコンのトマトソースパスタ

★ 材 料(2人分) ★ パスタ(青の洞窟1.7mm)・・・200g 玉ねぎ・・・1/4個 エビ(ブラックタイガー冷凍)・・・4尾 ベーコン・・・100g 塩・・・適量 ブラックペッパー・・・適量 チーズ(パルミジャーノレジャーノ)・・・適量 オリーブ…

豚もつ炒め@塩麹しょう油

★ 材 料 ★ 豚もつ・・・250g 玉ねぎ・・・1/4個 ニラ・・・10本程度 サラダ油・・・大さじ1 【A】 塩麹・・・20g しょう油・・・大さじ1 お酒・・・大さじ1 ★ 作り方 ★ 1.豚ホルモン、Aをジップロックに入れて良くもみ、冷蔵庫で一晩寝か…

ベーコンと玉ねぎのキッシュ

★ 材 料 ★ ベーコン・・・100g 玉ねぎ・・・1個 玉子・・・2個 とろけるチーズ・・・適量(多めが好きw) 牛乳・・・大さじ2 薄力粉・・・大さじ2 ブラックペパー・・・適量【生地の材料】 薄力粉・・・100g バター・・・20g 水・・・大さじ…

ひじきのマリネ

★ 材 料 ★ 長ひじき(乾燥)・・・10g ニンジン・・・1/4本 玉ねぎ・・・1/4個 ちくわ・・・1/2本 【味付け材料】 レモン汁・・・大さじ1 オリーブオイル・・・小さじ1 塩・・・小さじ1/4 ブラックペパー・・・少々 ★ 作り方 ★ 1.長ひじ…

エビ&トマトのココナッツカレー

★ 材 料 ★ エビ(ブラックタイガー)・・・7~8尾 いわき愛菜トマト・・・2個 玉ねぎ・・・1個 ニンニク(すりおろし)・・・1片 生姜(すりおろし)・・・ニンニク同量 サラダ油・・・大さじ1 ココナッツミルク・・・250cc 水・・・100cc …

手作り焼き餃子

★ 材 料 ★ 餃子の皮・・・24×4袋 豚挽肉・・・250g 鶏もも挽肉・・・150g キャベツ・・・1/4個 ニラ・・・1束 玉ねぎ・・・1個 生姜(すりおろし)・・・大さじ3程度 オリーブオイル・・・大さじ1【下味用】 味噌・・・大さじ1 オイスター…

大根とベーコンのポトフ

★ 材 料 ★ ベーコン・・・180g 大根・・・1/2本 ニンジン・・・1/3本 玉ねぎ小・・・1個 オリーブオイル・・・大さじ1 ローリエ・・・1枚 水・・・500cc 塩・・・適量 ブラックペッパー・・・適量★ 作り方 ★ 1.ベーコンを薄くスライスし…

牛肉カルビ焼き@ニンニク&玉ねぎ和風ソース

★ 材 料 ★ 牛肉(ショートリブ)・・・200g程度 塩・・・適量 ブラックペパー・・・適量 サラダ油・・・小さじ2程度 【ソースの材料】 ニンニク・・・1片 玉ねぎ・・・1/2個 ごま油・・・大さじ1 [A] しょう油・・・大さじ1 ぽん酢・・・大さじ…

オクラと玉ねぎの蒸し和え

★ 材 料 ★ オクラ・・・1袋(10本) 玉ねぎ・・・1/2個 水・・・大さじ1 しょう油・・・適量(めんつゆでもOK) かつお節・・・適量 ★ 作り方 ★ 1.玉ねぎを薄くスライスします。 2.オクラのヘタを取り、3mm幅くらいの輪切りにします。 3.…

豚肉と新玉ねぎの塩麹ぽん酢炒め

★ 材 料 ★ 豚肉(肩・ばら切り落とし)・・・250g 新玉ねぎ・・・1個 塩麹・・・大さじ1 ぽん酢・・・適量 サラダ油・・・大さじ1★ 作り方 ★ 1.豚肉に塩麹を揉んで馴染ませ、10分ほど置きます。 2.新玉ねぎを半円にスライスします。 3.フライ…

新玉ねぎのコンソメスープ

★ 材 料 ★ 新玉ねぎ・・・8個 【A】 水・・・1000cc ローリエ・・・1枚 【B】 コンソメ(固形)・・・1個(10g) 塩・・・小さじ1 ブラックペッパー・・・適量 砂糖・・・1つまみ 【仕上げ用】 パセリ(ドライ)・・・適量 ミックスチーズ・・…

塩麹トンテキ@玉ねぎ甘酢ソース

★ 材 料 ★ 豚ロース(厚切り)・・・3枚(1枚あたり約150g) 玉ねぎ・・・1個 サラダ油・・・大さじ1 【下味付け】 塩麹・・・肉の10%の量 【味付け材料】 しょう油・・・大さじ3 砂糖・・・大さじ3 酢・・・大さじ2★ 作り方 ★ 1.豚ロースの…

ジャガイモ&ベーコン&ソーセージのトマト煮込み

★ 材 料 ★ ジャガイモ(キタアカリ)・・・6個 玉ねぎ・・・1個 ベーコン・・・100g ソーセージ・・・10本 トマト缶(カットトマト)・・・1缶 水・・・200cc バター・・・10g ローリエ・・・2枚 塩・・・適量 バジル(ドライ)・・・好みで…

スパムと玉ねぎのカレー風炒め

★ 材 料 ★ スパム(減塩)・・・1/2缶 玉ねぎ・・・1個 サラダ油・・・大さじ1 カレーパウダー・・・適量 ブラックペパー・・・適量 塩・・・適量★ 作り方 ★ 1.玉ねぎを半分に切り、薄くスライスします。 2.スパムを5mm幅ほどの棒状に切ります。 …

ジャーマンポテト風コンソメ煮込み

★ 材 料 ★ ジャガイモ・・・5個 ベーコン・・・100g 玉ねぎ・・・1個 オリーブオイル・・・大さじ1 【煮込み材料】 コンソメ・・・1粒 水・・・300cc ローリエ・・・1枚 【仕上げ調味料(好みで)】 ブラックペパー・・・適量 塩・・・適量★ 作り…

鶏肉と玉ねぎのトロトロぽん酢炒め

★ 材 料 ★ 鶏もも肉・・・1枚(250〜300g) 玉ねぎ・・・1個 片栗粉・・・大さじ2 サラダ油・・・大さじ1 ぽん酢・・・適量 【下味材料】 塩・・・少々 ブラックペパー・・・適量★ 作り方 ★ 1.鶏もも肉を一口大に切ります。 2.玉ねぎを半分に…