ビシソワーズ＠和風だし
★ 材 料（いっぱい出来ますw） ★
じゃがいも・・・６個
玉ねぎ・・・１個
バター・・・３０g
水・・・４００cc
料亭の白だし・・・大さじ１
牛乳・・・８００cc
【仕上げ調味料】
ブラックペパー・・・適量
塩・・・適量
料亭の白だし・・・適量
★ 作り方 ★
１．ジャガイモ、玉ねぎをスライサーで薄輪切りにします。
２．ダッチオーブン（または鍋）を中強火で加熱し、バターを入れて１を炒めます。
３．しんなりしたら水、白だしを入れてフタをします。
４．蒸気が吹いてきたら弱火に落とし、そのまま４０分煮込みます。
５．フタを開け、ヘラでザックリ混ぜながら冷まします。
（すでに柔らかくなっているので、ヘラで混ぜるだけで荒いペーストになります）
６．冷めたら、滑らかになるまでミキサーにかけます。
（ペーストの具合で数回に分け、材料の牛乳を適量使ってゆるくします）
７．ボールに入れ牛乳と合わせ、仕上げ調味料で調味して出来上がり。
白だしどうかなぁ〜と思いましたが、なかなかいいです♪
ジャガイモも一気に使えた事ですし（笑）
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