塩麹トンテキ＠玉ねぎ甘酢ソース

★　材　料　★
　豚ロース（厚切り）・・・３枚（１枚あたり約１５０g）
　玉ねぎ・・・１個
　サラダ油・・・大さじ１
【下味付け】
　塩麹・・・肉の１０％の量
【味付け材料】
　しょう油・・・大さじ３
　砂糖・・・大さじ３
　酢・・・大さじ２

★　作り方　★
　１．豚ロースの両面を、包丁の背でたたきます。
　２．１の表面に塩麹を塗り、ピチットシートで包み、３０分置きます。
　３．玉ねぎを半分に切り、薄くスライスします。
　４．味付け材料を全部混ぜます。
　５．フライパンを中火で加熱し、油を入れて２を焼きます。
　６．片側を３分焼いたら裏返し、３を入れてフタをします。
　７．４分ほど蒸し焼きにしたら、フタを開けて肉を取り出します。
　８．そこに４のタレを入れ、軽く混ぜながら一煮立ちさせます。
　９．肉を一口大に切り分けて皿に盛りつけ、８をかけたら出来上がり。

塩麹の旨みと甘酢タレがマッチしてとても美味しいです♪
塩麹の風味だけでも美味しいです♪