トマト＆エビのプリプリガーリック炒め

 

★　材　料（１～２人分）　★

　トマト・・・２個

　エビ（ブラックタイガー）・・・４～５尾

　ニンニク・・・１片

　オリーブオイル・・・大さじ１

【下味用】

　塩・・・少々

　ブラックペパー・・・少々

【仕上げ用】

　ブラックペパー（荒挽き）・・・適量

　塩・・・好みで

 ★　作り方　★

　１．ニンニクを薄くスライスします。

　２．エビの殻をむき、下味を付けます。

　３．トマトを串切り（８等分）にします。

　４．フライパンにオリーブオイル、１を入れ、中火で加熱します。

　５．シュワシュワして香りが立ったら強火に上げ、２、３を入れて軽く混ぜます。

　６．混ぜたらフタをして中火に落とし、２分ほど蒸し焼きにします。

　７．フタを開け、塩加減をチェックし、ブラックペパーをふって出来上がり。

エビは、尾と尾に一番近い殻を残します。（味が出るのでｗ）

今回はコストコのブラックタイガーを使用。

頭、背ワタ等の処理が出来ているので、殻をむいてすぐ使えます。

（なので、手順では下処理を省略してますｗ）

トマトの酸味とエビの旨みに ガーリックの香りがイイ感じですｗ

下のスープはトマトの汁気なので、これもまた美味★