白菜と干し椎茸のとろみ炒め

★　材　料　★
　白菜・・・１／４個（小さめ）
　干し椎茸・・・１０ｇ
　ニンジン・・・１／４本
　水・・・５００ｃｃ（椎茸を戻す用）
　片栗粉・・・大さじ２
　サラダ油・・・小さじ２
　塩・・・小さじ１／４
【味付け材料】
　しょう油・・・大さじ１
　お酒・・・大さじ１
　みりん・・・大さじ１

★　作り方　★
　１．干し椎茸を水で戻します。（戻した水も使います。）
　２．白菜を一口大ほどのざく切り、ニンジンを薄めの短冊切りにします。
　３．片栗粉を５０ｃｃの水（分量外）で溶きます。
　４．フライパンに油、２、塩を入れ、強火で低温のうちから炒めます。
　５．温まって水分が出てきたら、１、味付け材料を入れて煮立たせます。
　６．沸騰してきたら中火に落とし、フタをして５分煮込みます。
　７．フタを開けて３を流し入れ、混ぜながら３分ほど煮詰めて出来上がり。

椎茸の戻し汁も使っているので、椎茸の風味バッチリです★