鶏のから揚げ＠塩麹

★　材　料　★
　鶏もも肉・・・２枚（１枚３００ｇ前後）
【味付け材料】
　塩麹・・・大さじ２
　ニンニク・・・１／２個
　生姜・・・ニンニク同量
【ころもの材料】
　薄力粉・・・１００ｇ
　片栗粉・・・２０ｇ
　玉子・・・１個

★　作り方　★
　１．鶏もも肉を一口大（好みの大きさ）に切ります。
　２．ニンニク、生姜をすりおろします。
　３．１、２、塩麹をジップロックに入れ、手で揉んで馴染ませます。
　４．３を１５分ほど置いたら、ころもの材料を入れて再度手で揉みます。
　５．馴染んだら空気を抜いてチャックを閉じ、そのまま１０分置きます。
　６．１７０～１８０℃の油で、きつね色になるまで揚げたら出来あがり。