自家製生ハム　マンゴー添え

★　材　料　★
　豚肉（肩ロースブロック）・・・１本（約６００ｇ）
　塩・・・大さじ１
　ブラックペッパー・・・適量（多め）
　マンゴー（缶詰でＯＫ）・・・適量

★　作り方　★
　１．豚肉に、塩、ブラックペッパーをすり込みます。
　２．１をピチットシートで包み、冷蔵庫に入れます。
　３．ピチットシート交換を１日に１回×３日間実施。
　４．その後、２日に１回交換×２回実施。
　５．最後にもう一度取り換えて３日寝かせます。

　（１０日間でシートを合計６回交換）

　６．こんな感じの断面になれば出来上がり。　