クリーミーボロネーゼ

★　材　料　★

　パスタ（２人分）・・・２００g

　生クリーム（２人分）・・・１００cc

　塩・・・適量

　ブラックペパー・・・適量

【ボロネーゼソース】

　合い挽き肉・・・２５０g

　玉ねぎ（みじん切り）・・・２個

　ニンジン（みじん切り）・・・１本

　セロリの茎（みじん切り）・・・１本

　ニンニク（すりおろし）・・・１片

　ローリエ・・・１枚

　赤ワイン・・・１００cc

　トマトペースト・・・１００g

　塩・・・小さじ１＋α

　ブラックペパー・・・適量

　ケチャップ・・・大さじ１

　オリーブオイル・・・大さじ１

 

★　作り方　★

【ボロネーゼソース】

　１．フライパンを中火で加熱し、オリーブオイル、ニンニクを入れます。

　２．香りが立って来たら、合い挽肉を入れて炒めます。

　３．火が通ったら玉ねぎ、ニンジン、セロリ、を入れて炒めます。

　４．全体が馴染んだら赤ワイン、塩を入れ、フタをして弱火に落とします。

　５．そのまま２０分ほど煮込んだらフタを開け、トマトペーストを入れます。

　６．ペーストを馴染ませ、塩、ブラックペパー、ケチャップで調味します。

　７．再度フタをして１５分ほど煮込んだらソースの出来上がり。

【パスタ】

　１．パスタをゆでます。

　２．ゆで始めたら、ボロネーゼソースをフライパンに入れて弱火で温めます。

　３．温まって来たら生クリームを入れ、塩、ブラックペパーで調味します。

　４．全体を軽く混ぜ、煮詰まらないようにとろ火で温めておきます。

　５．パスタがゆで上がったら４と絡めて出来上がり。

 

パスタはデ・チェコの１．９ｍｍを使いました。

太い麺の食感が気に入ったｗ