チキンソテー＠ガーリックしょう油ソース
★ 材 料 ★
鶏もも肉・・・１枚（２５０ｇ前後）
塩＆コショウ・・・適量
サラダ油・・・小さじ１
【ソースの材料】
しょう油・・・大さじ１．５～２
お酒・・・大さじ１
フライドガーリック・・・大さじ１
★ 作り方 ★
１．鶏肉の水気をペーパーで取り、皮にフォークで数か所穴を開けます。
２．必要に応じて、厚みが均等になるように切り込みを入れます。
３．表面に塩、コショウをふり、軽く叩いて馴染ませます。
４．フライパンを強火で加熱し、油を入れて３を皮から先に焼きます。
５．強火のまま２分ほど焼き、ほど良く焼けたら裏返します。
６．弱火に落とし、フタをして１０分蒸し焼きにします。
７．肉をフライパンから取り出し、余分な脂をふき取ります。
８．ソースの材料を入れ、弱火のままひと煮立ちさせます。
９．お皿に肉を盛り付け、８のソースをかけて出来上がり。
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