鶏肉と小松菜のトロトロあんかけ炒め

★　材　料　★
　鶏むね肉・・・１枚
　小松菜・・・１００g
　にんじん・・・１／４本
　サラダ油・・・大さじ１
【鶏肉下ごしらえ材料】
　塩・・・適量
　コショウ・・・適量
　片栗粉・・・大さじ２
【あんかけ材料】
　水・・・２５０cc
　鶏がらスープの素・・・小さじ１
　コショウ・・・適量
　オイスターソース・・・小さじ２
　ナンプラー・・・小さじ１
　片栗粉・・・大さじ２

★　作り方　★
　１．鶏肉を一口大に切り、塩、コショウをふって軽くもみます。
　２．１に片栗粉を入れ、手で揉んで片栗粉を馴染ませます。
　３．鍋にお湯を沸かし、２を３分ほどゆでてザルに上げます。
　４．小松菜を４cmほどに切り、ニンジンを薄めの短冊切りにします。
　５．あんかけ材料を全部混ぜます。
　６．フライパンを強火で加熱し、油を入れて２の肉を炒めます。
　６．軽く焼き目がついたら４を入れ、ざっくり混ぜて馴染ませます。
　７．しんなりしてきたら、５のタレを片栗粉を溶かしながら入れます。
　８．軽く混ぜながらふつふつさせ、タレを絡めて出来上がり。