★ 材 料 ★ 鶏むね肉・・・３００ｇ ニラ・・・５本程度 サラダ油・・・大さじ１【味付け材料】 塩麹・・・大さじ１．５ しょう油・・・適量★ 作り方 ★ １．鶏むね肉を一口大に切ります。 ２．１と塩麹をジップロックに入れます。 ３．２を手で揉んで全体を馴…

★ 材 料 ★ 鶏もも肉・・・２枚（１枚３００ｇ前後）【味付け材料】 塩麹・・・大さじ２ ニンニク・・・１／２個 生姜・・・ニンニク同量【ころもの材料】 薄力粉・・・１００ｇ 片栗粉・・・２０ｇ 玉子・・・１個★ 作り方 ★ １．鶏もも肉を一口大（好みの大…

★ 材 料 ★ ベーグル・・・１個 スモークサーモン・・・１～２切れ 玉ねぎ（スライス）・・・適量 ケーパー・・・適量【塩麹ヨーグルト】 小岩井生乳１００％ヨーグルト・・・２００ｇ 塩麹・・・１０ｇ★ 作り方 ★【塩麹ヨーグルト】 １．ヨーグルトを４～５…

★ 材 料 ★ 豚もつ・・・２５０ｇ 玉ねぎ・・・１／４個 ニラ・・・１０本程度 サラダ油・・・大さじ１ 【Ａ】 塩麹・・・２０ｇ しょう油・・・大さじ１ お酒・・・大さじ１ ★ 作り方 ★ １．豚ホルモン、Ａをジップロックに入れて良くもみ、冷蔵庫で一晩寝か…

★ 材 料 ★ 豚肉（肩・ばら切り落とし）・・・２５０ｇ 新玉ねぎ・・・１個 塩麹・・・大さじ１ ぽん酢・・・適量 サラダ油・・・大さじ１★ 作り方 ★ １．豚肉に塩麹を揉んで馴染ませ、１０分ほど置きます。 ２．新玉ねぎを半円にスライスします。 ３．フライ…

★ 材 料 ★ ニラ・・・１束 塩麹・・・小さじ１．５〜２★ 作り方 ★ １．ニラを４ｃｍ程度の長さに切ります。 ２．１を軽く洗ってルクエに入れ、電子レンジで３分ほど加熱します。 ３．荒熱が取れたら軽くニラをしぼり、塩麹と和えたら出来上がり。ルクエが無…

★ 材 料 ★ ホルモン（白もつ）・・・２５０ｇ 長ねぎ・・・１本 塩麹・・・２５ｇ（好みで調整） 黒コショウ・・・適量 しょう油・・・適量（あまり多く入れない） サラダ油・・・大さじ１★ 作り方 ★ １．ホルモンに塩麹、黒コショウを混ぜ合わせ、１０分ほ…

★ 材 料 ★ 豚ロース（厚切り）・・・３枚（１枚あたり約１５０g） 玉ねぎ・・・１個 サラダ油・・・大さじ１ 【下味付け】 塩麹・・・肉の１０％の量 【味付け材料】 しょう油・・・大さじ３ 砂糖・・・大さじ３ 酢・・・大さじ２★ 作り方 ★ １．豚ロースの…

★ 材 料 ★ もやし・・・１袋 水・・・１００ｃｃ程度 【味付け材料】 ごま油・・・小さじ２ 塩麹・・・１５ｇ 塩・・・適量（好みで）★ 作り方 ★ １．もやしを軽く水で洗い、水と一緒にルクエに入れます。 ２．電子レンジに入れ、４分ほど加熱します。 ３．…