★ 材 料 ★ 豚肉（肩・ばら切り落とし）・・・２５０ｇ 新玉ねぎ・・・１個 塩麹・・・大さじ１ ぽん酢・・・適量 サラダ油・・・大さじ１★ 作り方 ★ １．豚肉に塩麹を揉んで馴染ませ、１０分ほど置きます。 ２．新玉ねぎを半円にスライスします。 ３．フライ…

★ 材 料 ★ ニラ・・・１束 塩麹・・・小さじ１．５〜２★ 作り方 ★ １．ニラを４ｃｍ程度の長さに切ります。 ２．１を軽く洗ってルクエに入れ、電子レンジで３分ほど加熱します。 ３．荒熱が取れたら軽くニラをしぼり、塩麹と和えたら出来上がり。ルクエが無…

★ 材 料 ★ ホルモン（白もつ）・・・２５０ｇ 長ねぎ・・・１本 塩麹・・・２５ｇ（好みで調整） 黒コショウ・・・適量 しょう油・・・適量（あまり多く入れない） サラダ油・・・大さじ１★ 作り方 ★ １．ホルモンに塩麹、黒コショウを混ぜ合わせ、１０分ほ…

★ 材 料 ★ 新玉ねぎ・・・８個 【A】 水・・・１０００ｃｃ ローリエ・・・１枚 【B】 コンソメ（固形）・・・１個（１０ｇ） 塩・・・小さじ１ ブラックペッパー・・・適量 砂糖・・・１つまみ 【仕上げ用】 パセリ（ドライ）・・・適量 ミックスチーズ・・…

★ 材 料 ★ ナス・・・１本（小さめなら２本） ベーコン・・・５０ｇ オリーブオイル・・・大さじ１ ＧＡＢＡＮブラックペパー・・・適量（やや多め）★ 作り方 ★ １．ナスのヘタを取り、５ｍｍ厚ほどの半円斜め輪切りにします。 ２．ベーコンを細かく刻みます…