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Loghouse kitchen

ログハウスのキッチンで作るゆーたの料理レシピブログです。また作る時に使える備忘録(笑)

鶏むね肉のヘルシーソテー@レモンバジルソース

鶏むね肉

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★ 材 料 ★
 鶏むね肉(皮なし)・・・1枚(約250g)
 片栗粉・・・大さじ2
 オリーブオイル・・・小さじ1
【下味用】
 塩・・・少々
 ブラックペパー・・・少々
【ソースの材料】
 塩・・・小さじ1/2
 レモン汁・・・大さじ1.5
 バジル(ドライ)・・・小さじ2
 オリーブオイル・・・小さじ1

★ 作り方 ★
 1.ソースの材料を全部混ぜておきます。(塩を良く溶かす)
 2.鶏肉を1cm厚ほどの削ぎ切りにします。(一口大程度に)
 3.2下味を付け、手で軽くもんで馴染ませます。
 4.馴染んだら、片栗粉を全体にまぶします。
 5.鍋にお湯を沸かし、4を3分ほどゆでます。
 6.ゆであがったらザルにあげ、水気を切ります。
 7.フライパンを強火で加熱し、オリーブオイルを入れて6を炒めます。
 8.軽く焼き目がついたら火からおろし、1と絡めて出来上がり。

レモンが多めでもGOOD★
 
COOKPADで話題のレシピ入りしました♪

Cpicon 鶏肉のヘルシーソテー@レモンバジルソース by ゆーたらう

鶏肉とひよこ豆のトマト鍋カレー

鶏もも肉 ひよこ豆 玉ねぎ パクチー

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★ 材 料(4~6人分) ★

 鶏もも肉・・・1枚(約300g)

 ひよこ豆(水煮)・・・1缶(固形分240g)

 玉ねぎ・・・1個

 ニンニク(すりおろし)・・・1片分

 生姜(すりおろし)・・・ニンニク同量

 トマト鍋スープ(カゴメ)・・・1袋(750g)

 サラダ油・・・大さじ1

 塩・・・小さじ1+調整用

 パルメザンチーズ・・・大さじ1

 パクチー(香菜)フリーズドライ・・・大さじ1

【ホールスパイス】

 クミンシード・・・小さじ1

 マスタードシード・・・小さじ1/2

 クローブ・・・3粒

 グリーンカルダモン・・・3粒

 シナモンスティック5cm・・・1本

 ローリエ・・・1枚

【煮込みスパイス】

 コリアンダーシード(パウダー)・・・小さじ1

 ターメリック・・・小さじ1/3

 カイエンペパー・・・少量

 ブラックペッパー・・・好みで

 

★ 作り方 ★

 1.玉ねぎを荒いみじん切りにする。

 2.深めのフライパンに油、ホールスパイスを入れ、中火で加熱する。

 3.香りが出てきたら強火にして、1を透き通るまで炒める。

 4.炒めたらとろ火に落とし、ニンニク、生姜を入れて全体を混ぜる。

 5.中強火に上げ、トマト鍋スープを入れて沸騰させる。

 6.鶏肉を小さ目の一口大に切り、ひよこ豆と一緒に5へ入れる。

 7.塩、煮込みスパイス、パルメザンチーズを6に入れ、全体を混ぜる。

 8.沸騰してきたら弱火に落としてフタをし、15分ほど煮込む。

 9.煮込んだらふたを開け、塩、カイエンペパーで調味し5分ほど煮込む。

10.最後にパクチーを入れ、全体を混ぜ合わせたら出来上がり。

 

おかず&ごはんのお供料理レシピ
おかず&ごはんのお供料理レシピ

ミックスビーンズのマサラ

ミックスビーンズ 玉ねぎ パクチー トマト

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★ 材 料 ★

 ミックスビーンズ・・・2缶

 トマト缶・・・1/2缶

 水・・・100cc

 玉ねぎ(みじん切り)・・・1/4個分

 ニンニク(すりおろし)・・・小さじ2

 生姜(すりおろし)・・・小さじ2

 塩・・・小さじ2

 パクチー(フリーズドライ)・・・大さじ1

 サラダ油・・・大さじ1

【スパイスA(ホール)】

 クミンシード・・・小さじ1

 クローブ・・・1粒

 グリーンカルダモン・・・3粒

【スパイスB(パウダー)】

 コリアンダーシード・・・小さじ1

 ターメリック・・・小さじ1/4

 カイエンペパー・・・少々

 

★ 作り方 ★

 1.深めのフライパンにサラダ油、スパイスAを入れる。

 2.中火で加熱し、スパイスがパチパチしたら玉ねぎを入れて炒める。

 3.玉ねぎが透明になったら弱火にして、ニンニク、生姜を入れて混ぜる。

 4.中火に戻し、水、トマト缶を少しずつ入れ、沸騰させる。

 5.ミックスビーンズ、スパイスB、塩を入れ、フタをして30分煮込む。

 6.塩加減を調整し、最後にパクチーを入れて混ぜたら出来上がり。