ロール白菜
★ 材 料 ★
白菜・・・12枚くらい
【A】
牛豚合挽き肉・・・800g
ナツメグ・・・少々
ブラックペッパー・・・少々
塩・・・小さじ1
【B】
玉ねぎ(みじん切り)・・・1個分
生パン粉・・・約1/2カップ
【スープの材料】
固形ブイヨン・・・3個
水・・・1500cc
自家製ベーコン(一口大に切る)・・・約50g
ローリエ・・・2枚
★ 作り方 ★
1.白菜をゆでて(軸がしんなりするまで)、湯切りして冷ます。
2.冷めたら、軸の厚い部分を削いで巻き易くする。
3.ボールにAを入れて少し粘りが出るまでこねる。
4.3にBを入れ、全体がなじむようにこねる。
5.4を70~80gくらいに分ける。
6.2の白菜で5を包み、楊枝を使ってほどけないようにする。
7.鍋に6、スープ材料を入れ、弱火で1時間ほど煮込んで出来上がり。
(肉に火が通ればOK。もっと長くコトコト煮込んでもOK)
そのまま一晩置いてから温め直すのもGOOD♪
具が余ったら、そのままハンバーグにするw
豚肉と白菜のアジア風炒め
★ 材 料 ★
豚こま肉・・・200g
白菜・・・2〜3枚
玉ねぎ・・・1/4個
サラダ油・・・大さじ1
あらびきガーリック(GABAN)・・・小さじ1/3
【A】
塩・・・適量
ブラックペパー・・・適量
【B】
ナンプラー・・・大さじ1
パクチー(フリーズドライ)・・・大さじ1
★ 作り方 ★
1.豚こま肉をほぐし、Aをなじませる。
2.白菜を一口大に切り、玉ねぎを薄くスライスする。
3.フライパンを強火で加熱し、油、ガーリックを入れる。
4.香りが出たら1を炒め、半分くらい火が通ったら2を入れる。
5.全体を絡めたらフタをし、3分ほど蒸し焼きにする。
6.フタを取り、Bを入れて調味し、全体を絡めて出来上がり。
もやしの塩こんぶ和え
★ 材 料 ★
もやし・・・1袋
【A】
塩こんぶ・・・10g
ごま油・・・少々
しょう油・・・少々
★ 作り方 ★
1.もやし、水50ccをルクエに入れる。
2.1を電子レンジ(500W)で約3分加熱する。
3.2を水にさらして冷まし、水気をしぼる。(しぼり過ぎない)
4.3とAをボールに入れ、全体を絡めたら出来上がり。