豚もつ炒め＠塩麹しょう油

★　材　料　★

　豚もつ・・・２５０ｇ

　玉ねぎ・・・１／４個

　ニラ・・・１０本程度

　サラダ油・・・大さじ１

【Ａ】

　塩麹・・・２０ｇ

　しょう油・・・大さじ１

　お酒・・・大さじ１

★　作り方　★

　１．豚ホルモン、Ａをジップロックに入れて良くもみ、冷蔵庫で一晩寝かせます。

　２．玉ねぎを薄くスライスし、ニラを５ｃｍほどの長さに切ります。

　３．フライパンを強火で加熱し、油を入れて１を炒めます。

　４．軽く焼き目が付いたら２の玉ねぎを入れてフタをし、３分ほど蒸し焼きにします。

　５．フタを開けて２のニラを入れ、ざっくり混ぜたら出来上がり。

好みで味を調整します。 ブラックペッパーを使ってもＯＫ。