ナスと鶏もも肉のトマトコンソメ煮込み

★　材　料　★

　ナス・・・２本

　鶏もも肉・・・１枚

　オリーブオイル・・・大さじ１

【下味用】

　塩・・・少々

　ブラックペパー・・・少々

【煮込み用】

　お湯・・・２００ｃｃ

　コンソメ・・・１個

　トマト缶（カットトマト）・・・１／２缶

　塩・・・小さじ１／２

　砂糖・・・小さじ１／２

【仕上げ用】

　ケチャップ・・・大さじ２

　ブラックペパー・・・適量

　塩・・・適量

★　作り方　★

　１．ナスを５ｍｍ厚ほどの半円輪切りにします。（やや斜めに）

　２．鶏もも肉を一口大に切ります。

　３．やや深めのフライパンにオリーブオイルを入れ、中強火で２を炒めます。

　４．半分ほど火が通ったら、２を入れて炒めます。

　５．少々しんなりしたら、煮込み用の材料を入れて煮立たせます。

　６．アルミホイルで落としブタをして、５分ほど煮込みます。

　７．アルミホイルを取り、仕上げ用材料で調味します。

　８．さらに混ぜながら、５分ほど煮込んで出来上がり。