ピーマンの塩こんぶ炒め

★　材　料　★

　ピーマン・・・３個

　玉ねぎ・・・１／８個

　ごま油・・・大さじ１

【A】

　塩こんぶ・・・５ｇ（好みで調整）

　お酒・・・少々

　みりん・・・少々

【仕上げ調味料】

　しょう油・・・適量（好みで）

★　作り方　★

　１．ピーマンの種を取り、細切りにします。

　２．玉ねぎを薄くスライスします。

　３．フライパンを強火で加熱します。

　４．ごま油、１、２を入れて炒めます。

　５．油が馴染んだらAを入れて全体を絡めます。

　６．最後にしょう油で調味して出来上がり。

チキンソテー＠ガーリックしょう油ソース

★　材　料　★

　鶏もも肉・・・１枚（２５０ｇ前後）

　塩＆コショウ・・・適量

　サラダ油・・・小さじ１

【ソースの材料】

　しょう油・・・大さじ１．５～２

　お酒・・・大さじ１

　フライドガーリック・・・大さじ１

★　作り方　★

　１．鶏肉の水気をペーパーで取り、皮にフォークで数か所穴を開けます。

　２．必要に応じて、厚みが均等になるように切り込みを入れます。

　３．表面に塩、コショウをふり、軽く叩いて馴染ませます。

　４．フライパンを強火で加熱し、油を入れて３を皮から先に焼きます。

　５．強火のまま２分ほど焼き、ほど良く焼けたら裏返します。

　６．弱火に落とし、フタをして１０分蒸し焼きにします。

　７．肉をフライパンから取り出し、余分な脂をふき取ります。

　８．ソースの材料を入れ、弱火のままひと煮立ちさせます。

　９．お皿に肉を盛り付け、８のソースをかけて出来上がり。

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タコの柚子胡椒マリネ

★　材　料　★

　タコ（ボイル）・・・１００ｇ

【味付け材料】

　柚子胡椒・・・小さじ１／２

　レモン汁・・・大さじ１／２

　オリーブオイル・・・大さじ１

　塩・・・ひとつまみ（好みで）

　パセリ（ドライ）・・・少々

★　作り方　★

　１．タコを一口大に切ります。

　２．味付け材料を全部混ぜます。

　３．１と２を合わせて絡めます。

　４．冷蔵庫で１時間くらい寝かせ、馴染んだら出来上がり。