牛丼

★　材　料　★
　牛肉（肩ロース切落とし）・・・５００ｇ
　玉ねぎ・・・３個
【タレの材料】
　水・・・８００ｃｃ
　料亭の白だし・・・４０ｃｃ
　しょう油・・・１００ｃｃ
　お酒・・・３０ｃｃ
　みりん・・・２０ｃｃ
　砂糖・・・５０ｇ
　ニンニク（すりおろし）・・・２個分
　生姜（すりおろし）・・・ニンニク同量

★　作り方　★
　１．牛肉を大きめの一口大に切ります。（小さ過ぎないように）
　２．玉ねぎの皮をむき、薄めの串切りにします。
　３．タレの材料を鍋に入れ、中火で加熱して温めます。
　４．温まったら１、２を入れ、軽く混ぜて肉をほぐし、そのまま加熱します。
　５．沸騰したら中弱火に落とし、アク取りしながら混ぜて３０分煮込みます。
　６．ご飯の上に具と好みの量で汁をかけたら出来上がり。