ココナッツキーマカレー

★　材　料　★
　鶏むね挽肉・・・５００ｇ

　サラダ油・・・大さじ３

【A】
　ココナッツミルク・・・６００ｃｃ
　ニンニク（すりおろし）・・・１片分
　生姜（すりおろし）・・・ニンニクと同量
　塩・・・・小さじ１
　砂糖・・・小さじ１／２

【ホールスパイス】
　ローリエ・・・２枚
　シナモンスティック・・・５ｃｍｘ１本
　クミンシード・・・小さじ１／２
【パウダースパイス】
　クミンパウダー・・・小さじ１
　ブラックペッパー・・・小さじ１／２　
　カイエンペパー・・・小さじ１／４
　ターメリック・・・小さじ１
　ガラムマサラ・・・小さじ１
【仕上げスパイス】
　コリアンダーリーフ（ドライ）・・・適量

★　作り方　★
　１．フライパンにサラダ油、ホールスパイスを入れ、中火で加熱します。
　２．香りが立ったら挽肉を入れて炒め、火が通ったら一旦火を止めます。
　３．火を止めたらA、パウダースパイスを入れて軽く混ぜ、中火で加熱します。
　４．沸騰したら弱火に落とし、時々混ぜながら３０分煮込みます。
　５．３０分経ったら味を確認し、塩で調味します。
　６．ご飯に盛り付け、コリアンダーリーフをふりかけて出来上がり。

ご飯にもパンにも合います♪