鶏肉と香菜（パクチー）の炒め物

★　材　料　★
　鶏もも肉・・・４００g
　香菜・・・多めの適量
　お酒・・・大さじ２
　サラダ油・・・大さじ１
【下味材料】
　塩・・・小さじ１／４
　コショウ・・・適量
【味付け材料】
　ナンプラー・・・大さじ１程度
　カイエンペパー・・・少々

★　作り方　★
　１．香菜を細かく刻みます。
　２．鶏もも肉を一口大に切り、下味材料を揉み込んで１０分おきます。
　３．フライパンを強火で加熱し、サラダ油を入れて１を炒めます。
　４．表面が焼けたら中火に落とし、お酒を入れてフタをします。

　５．５分ほど蒸し焼きにしたらフタを開け、味付け材料で調味します。

　６．最後に１を入れ、全体を絡めたら出来上がり。

 

汁が残ったら、お湯で割って塩で調味してスープに。